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02 Apr

Muffins aux épinards

Publié par Alynn  - Catégories :  #recettes salées

Une petite recette rapide et une bonne idée pour faire manger des épinards même aux plus réfractaires !

 

Pour 8 muffins environs (selon la taille de vos moules )

 

150 g d'épinards surgelés

1/2 boursin ail et fines herbes

2 oeufs

1 yaourt nature

130 g de farine

3 c.c de levure chimique

1/2 c.c de sel

quelques miettes de jambon (allumettes, dés...)

pignons (facultatif)

1 poignée de gruyère râpé

chèvre frais (type petit billy)

 

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Dans un saladier battre les oeufs et le yaourt.

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Ajouter le boursin, le gruyère, les épinards, le jambon, et les pignons.

Après avoir bien mélangé, verser la pâte dans des moules

en silicone remplis au 2/3.

Enfoncer au centre un morceau de chèvre frais.

Cuire 25 min à 180 °c.

Attendre qu'ils refroidissent avant de démouler pour ne pas les casser.

 

Servir en entrée avec une salade c'est pas mal ou en accompagnement de volaille.

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Recettes gourmandes orientées pâtisseries, gâteaux de fêtes